Budapeste: conheça as principais comidas típicas
Esse post vai pra quem também é adepto do turismo comilônico \o/ Até porque não recomendo a ninguém experimentar as bebidas húngaras de que eu falei aqui de bucho vazio, né? E quer forma melhor de conhecer a cultura de um lugar que provando (e repetindo) as delícias locais, seja na mesa ou na rua? Por isso, preparei um breve guia com algumas das comidas típicas húngaras que você encontra facilmente em Budapeste.
É claro que na própria capital e no resto do país há muitas outras tradições gastronômicas, mas aqui eu me limito ao que eu provei – e, em graaande parte, aprovei! Se joguem (e saibam que provavelmente encontrarão muito sour cream e pepino pelo caminho).
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Comidas típicas húngaras
Paprikás csirke e galuska
Pra começar, um dos elementos-chave da culinária húngara: a páprica (luzinhas piscando). Esse condimento tem duas versões, doce e picante, e é o que você mais encontra no Mercado Central como souvenir alimentício ;) A páprikas csirke nada mais é que galinha com um molho cremoso de páprica, servida muitas vezes com outra comida típica: galuska, uma massa feita de ovo, farinha e sal e jogada em pedaços em água fervente, resultando em bolotinhas disformes como essas da foto. Ela também é chamada de nokedli e é igual ao spätzle, comido na Alemanha, Suíça, Áustria e alguns outros países.
Paprikás csirke com galuska
Gulyás
Se você não tiver reconhecido essa palavra, provavelmente conhece a versão inglesa, goulash. Um dos pratos mais tradicionais do país, o goulash húngaro é, resumidamente, um ensopado ou sopa de carne (gulyásleves, ou “goulash soup”). Feito com páprica (claro) e legumes, esse é um prato “obrigatório” – mesmo no calor do verão, quando você vai comendo e suando, como foi meu caso.
Comi a sopa duas vezes num restaurante chamado Kantin, na rua chamada “Champs Élysées de Budapeste” (Andrassy Utca, nº 44), e recomendo o lugar, principalmente se não estiver frio e der pra sentar na calçada :) Eles têm menu com entrada + prato + sobremesa por 2.500 florins (25 reais, preço bem justo pra quantidade e qualidade da comida + ótima localização e bom atendimento) e se você pedir o goulash de entrada (pede! pede!) aviso logo: vai sair de lá rolando.
Goulash soup no Kantin
Pörkölt
Esse prato também não tem mistério: é um ensopado de carne, normalmente cortada em cubos, temperada com – adivinhem – páprica e acompanhada por vegetais. Ele pode ser comido com pão ou batatas cozidas, por exemplo, e assim como muitas outras comidas húngaras, costuma ser cozinhado em gordura de porco (bem saudável, como vocês podem ver). Delícia!
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Lángos
O guia de um city tour sobre comunismo que fiz lá em Budapeste definiu o lángos como “a pizza comunista”. Trata-se de uma massa tipo pão frita em gordura e coberta com queijo ralado e sour cream – pra ficar na versão mais tradicional. Também é possível encontrar um milhão de outras coberturas, incluindo (mas não se limitando a) presunto e legumes.
Um dos melhores lugares pra comer o seu é o Mercado Central (Central Market Hall em inglês e Nagy Vasarcsarnok em húngaro). No primeiro andar, do lado direito de quem entra, você pode ter o prazer de se espremer e se estapear com outros famintos pra provar essa iguaria gordelícia, que provavelmente será servida em um papel, porque prato é pra fracos (não se esqueça de pedir guardanapos – serão necessários). Por lá, rolam até opções doces, cobertas de Nutella, canela, mel, caramelo etc etc etc.
Meu primeiro lángos :D
As barracas de comida no Mercado Central
Palacsinta
Essas são, basicamente, crepes (ou panquecas). Ainda assim, são tratadas como prato nacional – sendo servidas sempre enroladas, nunca dobradas como na França. Tem restaurantes dedicados a palacsintas, mas eu acho bem mais legal comer numa barraquinha como as que você encontra no Central Market Hall ;) Os recheios são beeem variados, incluindo opções salgadas e doces.
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Pogácsa
À primeira vista, o/a pogácsa pode nem chamar atenção. Afina, é só um pãozinho, parecido com os “scones” ingleses, só que melhor (foi mal aê!). Normalmente ele é coberto com queijo gratinado, mas também é feito em muitas variações, como integral ou com diferentes sabores.
Ele é encontrado facilmente – até no metrô, onde você provavelmente vai dar de cara com uma cheirosa pékség (padaria) em toda estação, e pode aproveitar pra voltar pra casa com um deles quentinho. Essa é uma comida bem comum por lá, seja no lanche, no café da manhã ou em festinhas.
Dizem que os melhores são os feitos em casa, mas como eu não tive a sorte de conhecer um(a) húngaro(a) que assasse uma fornada pra mim, recomendo provar os da rede húngara de “bar de leite” Cserpes Tejivó, que tem três unidades na cidade (clique aqui pra entender por que “bar de leite” e ver o que mais comer por lá).
Somlói Galuska
Favor não confundir com o galuska, mencionado lá em cima, ou você vai pedir bolo com galinha ;) Esse aqui é uma sobremesa, também bastante tradicional. Trata-se de um bolo de chocolate “esponjoso” salpicado com rum e baunilha e coberto com chocolate e chantili. Infelizmente, da única vez em que provei achei meio decepcionante, mas com uma descrição dessas acho que vale a pena tentar, né? Se você achar um restaurante onde façam um somlói galuska gostoso vem me contar!
Túró Rudi
Ahhh, Túró Rudi! <3 Esse chocolate é, pra mim, sinônimo de Budapeste ^^ A beleza (e tristeza) da coisa é que ele só é vendido na Hungria, e sua inacessibilidade em outros países torna-se a grande lamentação de muitos húngaros expatriados. Mas uma vez em Budapeste, é a coisa mais fácil encontrá-lo: basta entrar em qualquer supermercado/mercadinho/loja de conveniência e procurar pela embalagem branca com bolinhas vermelhas.
Ele fica exposto na parte de comidas congeladas/frias, porque deve ser armazenado na geladeira e comido geladinho. É difícil de explicar o sabor, mas é basicamente uma espécie de coalhada coberta com chocolate. O tradicional é o “natur”, mas tem também sabores diferentes, como banana e morango. Ele é vendido em dois tamanhos, o normal e “óriás” (gigante).
Kürtőskalács
O nome é complicadinho, mas a comida em si é simples: uma massa enrolada em forma de cilindro e assada, coberta com canela e açúcar (meu preferido!) ou uma mistura de nozes e açúcar. Tente comprar um quentinho, recém-saído do forno, que fica muito mais gostoso. Comprei o meu na Váci utca, a famosa rua pra pedestres no centro de Pest. Em inglês ele costuma ser chamado de “chimney cake” e também pode ser encontrado em outros países – comi pela primeira vez em Praga, com o nome de trdelnik :D
E tá bom de post, que minha barriga tá roncando…
Kürtőskalács na Váci utca ;)
Leia mais:
Budapeste: Saudades antecipadas
Budapeste: Transporte público e endereços
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19 Comentários
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Oi Luiza
Ameis suas dicas. Estou indo para Budapest e vou seguir seus conselhos. Na volta te conto as “experiências” gastronômicas.
bjs
Yara
Oi, Yara! Que bom que você gostou :D Aproveita muito por lá e depois me conta mesmo! :) Um abraço
muito bom! vou experimentar essas comidinhas na minha trip em maio!!
Come por mim, Erika! :D
Amei as dicas!! Estarei indo para Budapeste em julho e já avisei toda a família que iremos comer só comida húngara nos três dias de passeio! Hahahaha
Obrigada pelas dicas !!
haha que delícia, Juliana! :D aproveitem muito! um abraço
Obrigada pelos seus posts. Sou viajante nata e peguei muitas dicas legais com vc. Em novembro será a minha próxima “trip” e uma das paradas é a linda Budapeste. Beijo pra vc e não deixe de investir no seu blog.
Oi, Isabelle! Eu que agradeço pelo comentário! :D Mensagens assim dão todo o ânimo pra continuar blogando :) Espero que sua viagem seja uma delícia! Um abraço
adorei as dicas, vou aproveitar em em fevereiro.. show
Olá, Vou para Budapeste em fevereiro, voce levou dolar ou Euro para, onde voce trocou as moedas?
e o custo das comidas, café e lanches?
muito obrigada
Oi, Ana! Levei euros, porque tava morando na Espanha, mas lá fiquei sacando num caixa eletrônico com meu cartão do Brasil. Não sei por que, mas nem todos os caixas funcionavam; achei alguns que sim e fiquei indo neles. Os valores lá são bem bons pra Europa; a maioria era equivalente ou mais baixo do que numa cidade de médio porte brasileira. Espero que você goste da cidade! :)
Muito bons seus pots sobre BUDA…. gravei as comidas quero provar
Olá Luiza sou descendente de húngaro por parte de mãe. Passei minha infância deliciando estas e outras guloseimas. Minha saudosa avó fazia cada prato mais gostoso que o outro, o meu favorito é o pogacsa e Almas pite (torta de maçã )
Quem sabe um dia DEUS permita que eu vá conhecer pessoalmente minha segunda Pátria. Manda bens pelo blog
Oi, Juliano! Que delícia crescer com essa culinária maravilhosa dentro de casa :) Espero que você consiga mesmo ir lá pessoalmente, a Hungria é incrível! Um abraço e obrigada pelo comentário :D
Ola! Adorei as dicas, acabei de provar um Somlói Galuska em Gyor que foi a melhor sobremesa que já comi na Europa, incluindo Itália, Portugal e Espanha. Vale a pena dar uma nova chance 😉
Que massa, Mariana! Espero poder dar outra chance em breve, sim! :D Um abraço!
Olá!!!!! Que imenso prazer conhece-la meus pais eram húngaros então eu cresci comendo comida típica húngara me lembro do gombots que eram massa tipo bolinhas recheada com goiabada ou carne moída, cozidas em água e passadas em farinha de rosca! Você conhece? Não tenho pra quem perguntar! Desde já obrigada! Um beijo!
Olá ,já estive em Budapest , por ser um lugar incrível lindo para conhecer …. A comida é maravilhosa ,quem for não pode deixar de degustar langos o tradicional muito bom super recomendo .
Langos é bom demais, né, Priscila? Queria um agora, hahaha. Um abraço!